Marinasi udang adalah tahapan penting yang perlu Anda lakukan sebelum memasaknya menjadi berbagai hidangan. Dalam proses marinasi, udang direndam dalam campuran bumbu tertentu selama beberapa waktu. Dengan cara marinasi yang benar, udang yang dimasak akan memiliki rasa dan aroma yang lebih sedap tanpa adanya bau amis. Seperti apa cara marinasi udang agar tidak amis? Simak tips lengkap dari Frosala berikut ini!
Cara Marinasi Udang
1. Pastikan udang sudah di-defrost
Jika Anda menggunakan udang beku, pastikan udang sudah di-defrost dengan sempurna. Ini memastikan bahwa bumbu marinasi dapat meresap dengan baik. Caranya, letakkan udang yang masih terbungkus plastik kemasan di atas saringan, kemudian letakkan di bawah air mengalir dan tunggu hingga udang sedikit mencair. Kemudian, pastikan juga untuk membersihkan udang.
Baca juga: Cara Membersihkan Udang yang Benar
2. Gunakan minyak dan cairan asam
Pastikan bahwa bumbu marinasi mengandung 3 bagian minyak dan 1 bagian cairan asam seperti perasan lemon atau jeruk nipis. Minyak membantu menjaga tekstur udang agar tetap juicy, sedangkan cairan asam membantu menghilangkan bau amis. Sesuaikan takarannya dengan porsi udang yang akan Anda masak.
3. Pilih bumbu sesuai kebutuhan
Pada dasarnya, tidak ada aturan khusus tentang bumbu untuk marinasi udang. Anda cukup memilih bumbu marinasi sesuai masakan yang ingin Anda buat. Pastikan bumbu yang digunakan masih segar dan belum pernah digunakan untuk marinasi bahan lain sebelumnya.
Biasanya, udang untuk semua jenis menu tentu akan cocok dimarinasi dengan garam, lada, dan bawang putih secukupnya. Jika Anda ingin memasak udang dengan cita rasa khas Indonesia, Anda dapat menambahkan rempah seperti jahe, lengkuas, serai, dan kunyit. Jika ingin memasak kuliner Western, Anda dapat memilih minyak zaitun, thyme, oregano, serta parutan kulit lemon.
4. Marinasi udang secara merata
Pastikan marinasi dilakukan secara merata pada seluruh permukaan udang. Hal ini akan memastikan bahwa setiap udang terkena bumbu dan bumbu dapat meresap dengan baik, menghasilkan hidangan yang lezat dan merata nantinya.
5. Diamkan selama maksimal 30 menit
Waktu marinasi yang paling efektif adalah maksimal 30 menit. Bumbu marinasi yang mengandung asam lebih banyak sebaiknya hanya dimarinasi sebentar saja, selama 10-15 menit, agar tidak mempengaruhi rasa udang. Selain itu, kondisi yang terlalu asam juga dapat menyebabkan protein pada udang terdenaturasi sehingga tekstur udang menjadi terlalu lunak. Marinasi yang terlalu lama juga bisa menyebabkan rasa bumbu yang terlalu kuat.
Kesimpulan
Itu dia cara marinasi udang agar tidak amis. Langkah marinasi udang cukup sederhana dan dapat Anda lakukan cukup dengan lima langkah, yaitu
- Pastikan udang sudah di-defrost
- Gunakan minyak dan cairan asam
- Pilih bumbu sesuai kebutuhan
- Marinasi udang secara merata
- Diamkan selama maksimal 30 menit
Selain teknik marinasi yang benar, kualitas udang yang Anda pilih juga menentukan hasil masakan Anda nantinya. Pilih udang beku Frosala yang terjamin kualitasnya untuk segala hidangan. Udang Frosala dipanen dari tambak profesional dan melalui proses same-day freezing untuk menjaga kesegarannya. Dari udang utuh hingga kupas, Frosala menyediakan berbagai pilihan untuk memenuhi kebutuhan Anda. Tunggu apa lagi? Yuk, pesan udang Frosala sekarang!
