Kaldu udang untuk masakan apa? Pertanyaan ini pasti sering muncul di benak Anda yang memiliki stok kaldu udang di dapur dan ingin berkreasi dengan masakan. Ternyata, kaldu udang bisa menjadi penyedap untuk tekwan, laksa udang, lontong mie, mie rebus Medan, dan steamboat.
Kaldu udang bisa menjadi bahan baku untuk meningkatkan cita rasa kelima masakan tersebut. Aromanya juga akan menjadi lebih khas. Penasaran bagaimana? Simak pembahasannya di bawah ini.
Masakan dengan Kaldu Udang
Jika Anda memiliki kaldu udang dan bingung mengolahnya menjadi masakan apa, Anda bisa mengintip lima ide masakan dengan kaldu udang di bawah ini. Semuanya dapat Anda buat sendiri di rumah.
Tekwan
Tekwan adalah kuliner khas Palembang berisi bola-bola daging ikan tenggiri yang disajikan bersama kuah bening yang segar. Masakan dengan cita rasa gurih ini juga dilengkapi dengan jamur kuping, bengkuang, udang, bunga sedap malam kering, dan bihun.
Kaldu udang menjadi bahan dasar kuah tekwan dan menjadi kunci kelezatannya. Kaldu udang akan memberikan rasa umami yang kuat sehingga rasa tekwan lebih menggugah selera.
Laksa Udang
Laksa udang adalah hidangan berkuah kental yang kaya rempah. Kuliner khas Peranakan ini memadukan santan, kaldu udang, dan bumbu rempah dengan udang, mie, ayam, telur, dan tahu.
Penggunaan kaldu udang pada laksa akan menambah rasa umami. Jika ditambah perasan jeruk nipis, rasanya akan menjadi lebih segar dan seimbang.
Lontong Mie
Lontong mie merupakan perpaduan dari mie, lontong, tahu, dan taoge yang disiram dengan kuah. Kuliner ini banyak ditemukan di Jawa Timur dan kerap disantap sebagai sarapan atau makan siang.
Rahasia kelezatan kuah lontong mie ada pada kaldu udang. Kaldu udang akan memperkuat rasa lontong mie, membuatnya lebih gurih tanpa meninggalkan kesan amis.
Mie Rebus Medan
Jika Anda ingin masakan berkuah kental, mie rebus Medan bisa menjadi opsi menarik. Isinya juga melimpah karena terdapat mie kuning, udang, telur rebus, tahu putih, taoge, bawang goreng, kentang rebus, dan kerupuk.
Kuah kental pada mie rebus Medan merupakan perpaduan dari tepung tapioka, kaldu udang, serta bumbu rempah seperti bawang merah, bawang putih, cabai, kayu manis, dan sebagainya. Kaldu udang memperkaya rasa bumbu rempah tersebut, menjadikannya lebih sedap.
Steamboat
Jangan salah, Anda tidak harus pergi ke restoran untuk menikmati steamboat. Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan-bahan sederhana, contohnya pakcoi, jamur enoki, dan aneka bakso ikan.
Untuk menambahkan rasa gurih yang kuat pada kuah, Anda bisa menggunakan kaldu udang. Kaldu udang juga akan membuat aroma kuah steamboat lebih harum.
Kesimpulan
Kini Anda tak perlu lagi bingung memanfaatkan kaldu udang untuk masakan apa. Ada lima ide masakan yang bisa Anda buat sendiri di rumah:
- Tekwan
- Laksa udang
- Lontong mie
- Mie rebus Medan
- Steamboat
Apabila stok kaldu udang Anda sudah habis dan ingin membuatnya sendiri, Anda bisa menggunakan udang beku segar dari Frosala. Daging udang dapat Anda olah menjadi beragam menu seperti udang saus mentega dan peyek udang, sedangkan kulit dan kepala udang dapat Anda olah menjadi kaldu udang, bahan baku untuk kelima masakan di atas.
Setiap ekor udang Frosala telah melalui proses same day freezing agar tetap segar sejak dari tambak. Kualitasnya juga selalu terjaga hingga sampai dapur Anda.
Yuk, pesan udang Frosala sekarang dan buat menjadi kaldu udang yang sedap!
